BINONはベトナムのバリアブンタウにカカオ農園とチョコレートファクトリーをもち、カカオの栽培から全て一貫して管理し、Farm to Bar (農園からチョコレートまで)を作っています。

PéTIキャラメルチョコバナナは、ベトナム産セミドライバナナをキャラメリーゼして、BINONのフルーティーな65%のダークチョコレートで包んだこだわりの商品です。グミのようにわわらかくも歯応えのある食感で、噛むほどに広がる濃厚なバナナの甘みとカカオの華やかな香りが広がります。

– ダークチョコレート:　ベトナムカカオのフルーティーな酸味の魅力が詰まったチョコレート。その豊かな風味を最大限感じていただけるよう、 BINONではできる限り余計なものは入れずにチョコレート作りをしています。カカオときび砂糖のシンプルな素材の味をお楽しみください。

– セミドライバナナ: 日本でも人気が高まっているベトナム産バナナ。豊富な品種があり、デザートだけでなく料理にも使われる万能フルーツです。太陽の恵みをたっぷり受けた小ぶりなバナナをセミドライにし、香りと甘みをぎゅっと閉じ込めました。

◼️  直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所で保存してください。
夏場は冷蔵保存をおすすめします。

南国フルーツ「カカオ」から生まれるチョコレート

チョコレートは実は「フルーツ」から生まれます。
カカオの果実を割ると、中には白い果肉があり、酸味と爽やかさを感じる南国フルーツそのものの味わいです。
その果肉に包まれた種子 ― それが「カカオ豆」。
発酵や乾燥を経て、私たちが知るチョコレートの原料となります。

ゼロから始めたカカオ農園とチョコレートづくり

チョコレートの“その先”に広がる深い世界に魅了された日本人女性が、
ベトナム南部バリア＝ブンタウで自らカカオ農園とチョコレート工房を立ち上げました。

良質なカカオを育てるために、土壌改良から苗木の成長管理、収穫、発酵、乾燥に至るまで、
すべての工程に細やかな目を配り、改良を重ねています。

さらに、この地域のカカオ農家と協力し、栽培から収穫後の品質管理までをサポート。
農家とともに長期的な信頼関係を築きながら、ベトナムらしい個性豊かな高品質カカオ豆を生み出しています。