- 商品について
BINONはベトナムのバリアブンタウにカカオ農園とチョコレートファクトリーをもち、カカオの栽培から全て一貫して管理し、Farm to Bar (農園からチョコレートまで)を作っています。
厳選したベトナム産マンゴーをドライフルーツに加工し、フルーティーな酸味が特徴のBINONダークチョコレートで丁寧にコーティングしました。濃厚なマンゴーの甘みとカカオのほどよい酸味が絶妙に調和した、甘さ控えめの一品です。トッピングのカシューナッツが食感にアクセントを添えています。
- 特徴
– ダークチョコレート: ベトナムカカオのフルーティーな酸味の魅力が詰まったチョコレート。その豊かな風味を最大限感じていただけるよう、 BINONではできる限り余計なものは入れずにチョコレート作りをしています。カカオときび砂糖のシンプルな素材の味をお楽しみください。
– ドライマンゴー: 高い糖度と爽やかな酸味を誇るベトナム産のドライマンゴーを使用しています。しっかり濃厚な甘みと南国フルーツらしいらしい酸味が加わることで、甘いのに甘過ぎない絶妙なバランスに仕上がりました。
- 商品情報
- ■PéTIチョコレートダーク・マンゴー (大) 1,800円
【成分】マンゴー、カカオニブ、きび砂糖、カカオバター 、カシューナッツ
【賞味期限】製造日より 180日
【商品重量】 150g■PéTIチョコレートダーク・マンゴー (中) 1,100円
【成分】マンゴー、カカオニブ、きび砂糖、カカオバター 、カシューナッ
【賞味期限】製造日より 180日
【商品重量】70g■PéTIチョコレートダーク・マンゴー (小) 450円
【成分】マンゴー、カカオニブ、きび砂糖、カカオバター 、カシューナッ
【賞味期限】製造日より 180日
【商品重量】25g - 保存方法
◼️ 直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。
- ストーリー
南国フルーツ「カカオ」から生まれるチョコレート
チョコレートは実は「フルーツ」から生まれます。
カカオの果実を割ると、中には白い果肉があり、酸味と爽やかさを感じる南国フルーツそのものの味わいです。
その果肉に包まれた種子 ― それが「カカオ豆」。
発酵や乾燥を経て、私たちが知るチョコレートの原料となります。
ゼロから始めたカカオ農園とチョコレートづくり
チョコレートの“その先”に広がる深い世界に魅了された日本人女性が、
ベトナム南部バリア=ブンタウで自らカカオ農園とチョコレート工房を立ち上げました。良質なカカオを育てるために、土壌改良から苗木の成長管理、収穫、発酵、乾燥に至るまで、
すべての工程に細やかな目を配り、改良を重ねています。さらに、この地域のカカオ農家と協力し、栽培から収穫後の品質管理までをサポート。
農家とともに長期的な信頼関係を築きながら、ベトナムらしい個性豊かな高品質カカオ豆を生み出しています。
チョコレート
PeTI チョコレート ダーク65%&マンゴー
¥450 – ¥1,800(税込)


