ビーントゥーバー製法で丁寧に作り上げたクーベルチュールチョコレートを、扱いやすいコイン型にしてパッケージしました。
製菓やドリンクへの使用はもちろん、そのまま口にしてもカカオの豊かな風味をお楽しみいただけます。

ベトナム産カカオ特有の果実のような酸味と複雑な香りが際立つ、本格派チョコレート。
赤ワインやウイスキーとの相性も抜群で、バーやレストランでのマリアージュにもおすすめです。

BINONのタブレットチョコレートと同等のクオリティを保ちながら、よりお手頃な価格でご提供。
カカオ本来の個性を堪能したい方にぴったりのアイテムです。

世界的なチョコレートコンクール「インターナショナルチョコレートアワード」で銀賞を受賞したダークチョコレート65は、多くのショコラティエからも高い評価を得ています。
ぜひこの機会に、その味わいをお試しください。

■ダーク85％
カカオ豆ときび砂糖のシンプル素材で作ったチョコレート。
自社で絞ったカカオバターを3％追油して口当たりのよさを追求しました。
苦味と酸味のバランスが絶妙で、インターナショナルチョコレートアワードでは銅賞を受賞した商品です。

■ダーク65％
カカオ豆ときび砂糖のシンプルな素材で作ったチョコレート。
自社で絞ったカカオバターを3％追油して口当たりのよさを追求しました。
65％は4種類の中で最もフルーティーさが際立つ配合になっており、インターナショナルチョコレートアワードでは銀賞を受賞しています。ワインやウイスキー、日本酒とも相性抜群です。

■ミルク50％
ミルクチョコレートでありながら、カカオ分50％を配合したカカオ濃度が高めの商品です。
ベトナムカカオの最大の特徴であるフルーティーな酸味を生かすために、ミルクとカカオバターの配合にこだわりました。ベトナムのカカオらしさと食べやすさのいいとこどりの商品です。

■ホワイト40％
シングルオリジンのホワイトチョコレート。
脱色、脱臭などをせずに,カカオ豆から絞り出したカカオバターを使用しているため、他にはない独特の風味に癖になる方が多いBINONの人気商品です。

■ダーク85％
【成分】カカオマス・きび砂糖・カカオバター
【賞味期限】製造日より1年
【商品重量】 1kg

■ダーク65％
【成分】カカオマス・きび砂糖・カカオバター
【賞味期限】製造日より1年
【商品重量】1kg

■ミルク50％
【成分】カカオマス・きび砂糖・全粉乳・カカオバター
【賞味期限】製造日より1年
【商品重量】1kg

■ホワイト 40％
【成分】カカオバター、砂糖、脱脂粉乳、バニラ、レシチン（大豆由来）
【賞味期限】製造日より1年
【商品重量】1kg

◼️ 直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所で保存してください。

※パッケージは変わることがあります。
※業務用の卸価格での販売もございます。
別途お問い合わせください。
※製菓用としてご使用いただく際は、各レシピやお菓子作りの指示に従ってください。

南国のフルーツ「カカオ」から生まれる
果実の酸味、フレッシュさを感じるチョコレート

チョコレートからは想像しにくいですが、
チョコレートはカカオというフルーツからできています。
カカオ割った時の白い果肉は酸味のある爽やかなフルーツの味です。
白い果肉の中にある種子、それがカカオ豆です。

ゼロからのカカオ農園

チョコレートの向こう側、カカオの深い世界に魅了された日本人女性がベトナム東南部のバリアブンタウでカカオ農園とチョコレート工場をはじめました。

良質なカカオを作るために、土壌づくり、木の生育、収穫、発酵など細部にわたって管理し、改良しています。

また、この地のカカオ農家と連携しながら、栽培から収穫後の品質コントロールを総合的にサポートして長期的な関係構築を目指した良質なカカオ豆を作ってます。